La consommation : Élaboré pour conserver de la fraîcheur et du fruité, ce vin doit être bu sur sa jeunesse. Servi frais, il convient tout à fait à l'apéritif. Il accompagnera parfaitement les poissons, les fromages de chèvre frais et même certains desserts. Ce vin peut aussi être dégusté sans aucun accompagnement.
Les vignes : Cette cuvée de Condrieu, issue du cépage Viognier représente 16000 bouteilles environ.
Le terroir : Les vignes sont situées sur le coteau au-dessus du vilage de Chavanay, sur des sols sableux, granitiques, peu profonds. Elles sont exposées au Sud-Sud Est.
Les pratiques culturales : Pour obtenir un raisin de qualité, à la fois mûr et sain, les vignes sont effeuillées afin d’aérer les grappes et d’optimiser leur exposition au soleil. On pratique aussi la vendange en vert pour contrôler les rendements et obtenir un raisin le plus riche possible.
Aucun insecticide ni acaricide n’est pratiqué afin de respecter au mieux les équilibres sur la parcelle.
La vinification : Pour conserver la qualité du raisin obtenu, la récolte s’effectue manuellement. A la cave, le raisin est trié puis pressé. La fermentation alcoolique a lieu en barriques de deux à cinq vins.
L’élevage : Ce vin est élevé sur lies pendant 10 mois en barriques sans soutirage mais avec des bâtonnages réguliers. La fermentation malolactique a lieu en fûts.
Le nom de la cuvée : Ce nom de cuvée est une marque. Il s’inspire du nom d’une vigne participant à cette cuvée.
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