Domaine des Entrefaux.
Les Entrefaux est régulièrement cité par les critiques comme l'un des meilleurs domaine produisant du Crozes-Hermitage. Ce millésime 2002 que nous propose Charles et François Tardy du petit village de Chanos Curson est fait à 100% de syrah. Les vendanges sont manuelles. L'élevage se fait en cuve, foudre et barrique. On découvre un vin rouge au arômes de fruits noirs mûrs, de compote de framboise, de cannelle auxquels se joignent des notes poivrées et fumées. La bouche est ronde, gourmande, aux tanins soyeux. Une légère acidité apporte une fraîcheur très agréable. Un vin expressif, fruité, franc et net. A savourer dès à présent.
Mets recommendés:
chevreuil, terrine, pigeon
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