L'Empire Romain
S'installèrent-ils à Vienne pour la proximité du Rhône, pour la beauté du site ... ou pour "Saxeolum optimum vinum" : "Seyssuel, le petit rocher au très bon vin" ?
Les grands auteurs romains et grecs, de Pline l'ancien à Plutarque en passant par le poète Martial, ont évoqué dans leurs écrits, le vin de Vienne.
N.F. Cochard écrivait en 1789 :
"les vins de Vienne si renommés sous les Romains se recueillaient à Seyssuel"
Du Moyen Age jusqu'à la fin du XIXeme siècle, le vignoble seyssuellois s'étendait sur une centaine d'hectares. Les guerres de religions, et le froid terrible de janvier 1563 où l'on brûla les ceps entraînèrent une récession des surfaces. En 1883 le vignoble fut pratiquement détruit par le phylloxéra.

Et pourtant ! ... Tout concourt à la renaissance de la viticulture sur les coteaux de Seyssuel !

La passion
Ces magnifiques coteaux de Seyssuel ont suscité l'envie d'lélaborer un très grand vin.
Louis Chèze, Laurent et Pascal MARTHOURET, Georges TREYNARD, vigneron dans l'âme, attachés à la terre, décident d'unir leurs compétences et leur passion pour réaliser ce projet au sein d'une même structure : "Les Vignobles de Seyssuel"

Le Terroir
Ce terroir que l'on trouve aussi sur la rive droite du Rhône est de nature rocheuse. Le sol est léger, peu profond, composé de schistes quartzeux et de schitzes micacés.
C'est là, à Seyssuel, avec ses 700 mètres de largeur, que la vallée est la plus étroite.
Cet encaissement si particulier favorise une amplification du régime des vents, un assèchement du climat et du sol, une montée des températures.
Cette configuration exceptionnelle offre un climat unique. On rencontre ainsi sur les coteaux une flore et une faune habituellement présentes beaucoup plus au sud.

Le Raisin
Nous sommes dans le berceau de la Syrah, cépage noble et puissant, cépage de caractère.
Une densité de plantation très élevée et un nombre limité de raisins par cep obligent chaque plant à donner le meilleur.
Après les volontés de la nature, seuls le savoir et la patience du vigneron permettent un résultat optimal :
vendanges à la main, sélection du raisin au ramassage et au chai sur table de tri, égrappage, foulage, cuvaison longue en cuve thermo-régulée, élevage 18 mois en fûts de chêne neufs ...

Le Vignoble:
• 8 ha en coteaux, exposition Sud / Sud-Ouest
• Sol léger, de nature rocheuse, peu profond,
• composé de schistes micacés.
• Encépagement : 100 % Syrah
• Densité de plantation élevée : 8000 pieds / ha
La Cave :
• Vendange manuelle
• Sélection du ramassage et au chai
• sur table de tri
• Egrappage en totalité
• Cuvaison longue en cuves thermo-régulées

Cuvée SIXTUS : Cuvée élaborée depuis le millésime 2004, c’est une parcelle de 4 hectares situés dans les coteaux de Seyssuel, bénéficiant d’une orientation plein sud.
Géologie du sol : Schistes quartzeux et schistes micacés.
Encépagement : 100 % Syrah, rendement compris entre 29 Hl/Ha et 35Hl/Ha.
Vinification :
Le vignoble : Conduite raisonnée du vignoble, épillonnage,
vendange en vert et vendange manuelle. Tri sélectif du raisin sur pied, ramassage
dans des caisses de 30 Kg. Le chai : Tri des grappes sur table de tri, égrappage 100%,
tri des baies sur table vibrante, foulage, macération et fermentation dans des cuves
thermo régulées de faible volume et fermentation malolactique en fûts.
Elevage : 10 % fûts neufs français et 40 % de fûts de 2 à 3 vins pendant
12 à 14 mois suivant le millésime. Mise en bouteille sans filtration en une seule mise.

CARACTERES ORGANOLEPTIQUES DU PRODUIT :
ASPECT VISUEL : Robe profonde couleur cerise noire.
ASPECT OLFACTIF : Nez intense et aromatique d’épices douces et
de fruits mûrs.
ASPECT GUSTATIF : Attaque franche et bien structurée.
Température de service : 16 à 18 °C à carafer sur la jeunesse 2 à 4 heures avant le service.
Accord mets / vins : Viandes braisées, viande blanche.
Les millésimes : Potentiel de garde 8 ans.

Existe aussi en Vin de Pays de Seyssuel Sixtus Magnum, millésime 2006, 42€