Domaine familial depuis 1670, c'est aujourd'hui Hélène Thibon qui poursuivent l'aventure. Ce domaine dispose de magnifiques terroirs d'argilo-calcaire et de galets roulés (typiques des Côtes du Rhône) très bien exposés. Grâce au père Jean-Pierre, les vignes n'ont jamais connues les traitements chimiques. Ses deux filles Hélène et Catherine poursuivent et approfondissent cette philosophie en conduisant le domaine en Biodynamie depuis 2005.

Vin issu de Grenache Noir pour 80% et de Syrah pour 20%, même si Bout d'Zan était le surnom affectif de Jean-Pierre, on retrouve dans cette cuvée de très belles notes réglissées apportées par un judicieux élevage de 7 mois en foudre. La bouche est d'une belle densité, bien équilibré sur une finale longue, gourmande et digeste. Un vin de repas pour sublimer vos plus belles viandes.

Suggestions: Vin à déguster à 14° (à carafer 1h) sur une épaule d'agneau braisée ou une côte de bœuf aux sarments de vignes.