Géologie du sol:Sol silico-calcaire avec des micaschistes dont l’altération a donné des sols argileux, riches en oxydes de fer
Encepagement:93% Syrah, 7% Viognier.
Age moyen des vignes:15 ans environ.
Vinifications
Vinification en cuves inox thermorégulées.
Système de pigeage automatique.
Fermentations alcooliques/macération de 4 semaines.
Elevage
Elevage unique de 42 mois en pièces neuves.
Rendements
32 Hl / hectare.
Caractères organoleptiques du produit
* Aspect Visuel : Robe rouge rubis avec des reflets sombres.
* Aspect Olfactif : Petits fruits rouges, griotte, mûre..., Intensité aromatique puissante et élégante.
* Aspect Gustatif : Entrée en bouche assez souple et belle harmonie entre la souplesse, la concentration du vin et la finesse des tanins choisis. Expression affirmée du terroir.
* Qualité d'ensemble : Tout en possédant la virilité de la Côte brune, La Turque a la subtilité et les accents féminins d’une blonde.
Température de service
16°C à 18°C.
Durée de conservation
25 ans ...
Suggestions accords mets / vins
A vin d’exception, mets d’exception…
Petit gibier à poils, lièvre à la royale.