13.5% alc/vol
Température : 10°C - 12°C
Conservation: 2 années
Ce vin est élaboré avec des jeunes vignes.
Cépages :
chardonnay 14%, sauvignon 29%, viognier 28%, roussane 29%
Vinification :
pressurage direct pour le chardonnay, le viognier et le sauvignon, macération pelliculaire 24 heures pour la roussane,
débourbage à froid,
fermentation en cuves inox à température contrôlée (17-18° C),
8 semaines de fermentation
Terroir :
sol brun formé sur alluvions grossières du Quaternaire ou sur roche mère marno-calcaire,
pente sub-horizontale,
altitude 120m,
exposition moyenne.
Elevage :
Mise en bouteille en février 2006 après collage au blanc d'oeuf et filtration.
Commentaires :
"Une jolie teinte pâle reflets or, vert. Un nez puissant et très complexe avec des notes agrumes (pamplemousse, ananas), des notes fraîches mentholées et de fleurs blanches. un très bel équilibre en bouche avec de la fraîcheur, du volume et de la douceur. Une finale d'agrumes, de menthol et de fleurs blanches." Marc Auclair, Avril 2006.
Occasions :
Ce vin accompagnera idéalement les crustacés, terrines de fruits de mer, poissons grillés et les fromages de chèvre.
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